火爆腰块的做法

1、准备食才猪腰1副，青椒1个

2、猪腰对剖，去臊筋，切腰花，用清水浸泡2个钟头。青椒洗净切条。

3、腰片沥干水份，用盐，料酒，淀粉搅拌均匀.

4、锅里放适量水煮开，放下腰片焯至腰片转色，捞起。

5、把腰片放入冷水，浸泡待用。

6、取1碗，放入适量清水，放盐，糖，料酒，淀粉，蚝油，胡椒粉，鸡精，调成调汁.

7、锅里油热，放入姜末，蒜末爆香。

8、放下青椒煸炒.

9、待青椒稍微有些转色，放入腰块煸炒.

10、倒入调汁快炒。

11、待汁稠，即可盛出。

12、淋上麻油就OK了。