怎么做红烧鲫鱼—老爸家常菜？

1、葱切段，姜切片，蒜切片。清理好鲫鱼，厨房纸擦干，锅里油稍微宽点，热油放鱼。

2、煎鱼过程中不要总来回炒鱼，不然会碎。

3、煎好一面，然后翻另一面。

4、两面都煎金黄色，然后加适量醋烹一下鱼。不用加特别多的醋。

5、加葱姜蒜，花椒，干辣椒稍微爆出香味。

6、在鱼身上浇多点酱油，既鲜美又上色。我家酱油不是特别咸，如果特别咸就要注意少加点，或者盐少放点。我们灵活些！

7、然后次给鱼翻面。

8、加开水，不用盖没鱼。水开后加绵白糖，少许盐。

9、临开吃前加香菜，装盘。

10、上桌。

11、上桌。