1、莲藕洗净去皮，切成1厘米左右厚的圆块
2、鲜姜大葱切成末，猪肉用料理机打成肉糜备用
3、调馅。把肉糜中加入适量生抽和老抽，耗油葱姜末
4、在加入适量花椒粉，胡椒粉和适量香油，食盐搅拌均匀，做好馅子
5、把藕片葱一边侧面 割一道深的口子，留着1厘米左右不要完全割开，使厚藕片成为两个连着的薄藕片，中间准备放馅子
6、把藕片全部夹上馅子备用
7、面粉中打入鸡蛋，加入适量水搅成糊状
8、锅中放入适量花生油烧至6成热
9、做好的藕片沾满面糊，要沾匀，不要糊的太厚
10、放入油锅中炸藕盒
11、把不断翻动藕盒，炸至两面金黄
12、捞出控油
13、脆而内软的藕盒做好了，很香很脆
