1、把鸡剁成小块，配菜清洗干净
2、从小米辣开始顺时针依次是大葱白丁，老姜小丁，大蒜丁，青尖椒丁。
3、热锅下菜籽油，油热冒烟后下入鸡肉翻炒，加入一小把花椒、加入老姜丁。翻炒到鸡皮吐油，鸡肉微微焦黄。
4、下入一勺豆瓣酱继续翻炒均匀出红油，加入半小勺老抽调色。
5、老姜丁下锅后，大葱丁旁边是鲜嫩的仔姜切的丁。
6、加入大蒜丁翻炒一分钟。
7、然后依次加入青椒丁、小米辣、仔姜丁、葱白丁，继续多翻炒几分钟，让青椒表皮有微微虎皮色后加入生抽调味，喜欢吃鸡精味精的朋友这时可以适量加入，翻炒均匀就可以出锅了
