蛋黄酥的步骤

1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半个小时左右

2、把油酥材料混合均匀

3、蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右

4、取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置

5、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄

6、将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色