农家烧鱼块怎么做？

将鱼切成大块，放入盐、葱、料酒，抓拌均匀，腌30分钟，腌出水分，洗干净控水，起锅放油，撒点盐，防止鱼煎脱皮，油温7成热，下鱼，煎至两面金黄，放入姜、蒜、小米辣、一罐啤酒，盖上锅盖，小火焖10分钟，放少许盐、白糖、味精、生抽、老抽、蚝油，大火收汁，撒点香菜，出锅即可。