甲鱼怎么煮?甲鱼煮粉皮就是这么做的

材料：甲鱼、粉皮、盐、味、姜、油等适量。

　　甲鱼煮粉皮制作方法：

　　1、将剖过洗净的甲鱼剁成半寸长的方块。粉皮用冷水浸约二十分钟，切成小方块。

　　2、用旺火将油烧至七成熟，将葱头、姜块下锅，爆出香味取出。

3、然后，将甲鱼块放入锅内，加料酒爆炒变色，放开水三斤煮开，再移在小火上焖熟，汤要煮成乳白色。

　　4、将粉皮放入甲鱼锅内，烧片刻入味，再加入细盐、酱油、胡椒粉、味精、大蒜子、葱、姜拌匀，起锅即成。