青鱼干红烧肉的做法

1、锅中加水放几片姜把水烧开，水开后把五花肉放入，同时放料酒一勺，煮至5分钟后捞起五花肉装碗备用。

2、锅加热倒油200克，待油温升高后放青鱼干油煎，表面金黄色后就可以捞起。

3、锅中倒入剩下的100克油加热，放冰糖炒糖色，铲子来回搅拌，炒至冰糖完全融化有少许冒白泡时即可。

4、放入五花肉、料酒、姜片一起翻炒，炒至有肉香后放入老抽、桂皮、八角、香叶一起翻炒

5、倒入两瓶啤酒慢慢炖肉，1个小时20分两瓶啤酒差不多炖得剩一杯啤酒。

6、收汁的红烧肉、鱼干中放入小葱段，翻炒1分钟后关火即可。