凉拌酸辣大白菜的做法

1、把大白菜洗净，切去根部，分成一片一片的。

2、泡椒洗净切成细丝；姜去皮后，洗净并菜刀拍开。

3、在炒锅注入冷水，大火烧开，将白菜放入，烫熟后捞出。

4、将熟的白菜加盐搅拌均匀后腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内待用。

5、另起一只锅洗净后，将醋、酱油、白糖、泡椒丝、姜丝和花椒放入锅内搅拌均匀，调味料就配制好了。

6、再将大碗内的白菜倒入锅中，与调味料搅拌均匀，腌渍10分钟后即可食用。