怎么做无油紫薯馅软饼

1、将紫薯外皮去掉洗净切成片状或小块，取150克装盘上锅蒸至软熟状态。

3、继续揉至光滑状态覆盖保鲜膜静置十分钟，这一步并不是发酵而是饧面。

5、饧好的面团移至操作台充分揉匀，分成三个均匀的小面团滚圆。

7、取一张饼皮在中间放适量的紫薯馅，也可以将紫薯馅搓成圆球。

9、翻面收口朝下用掌根按压成饼状，再用擀面杖轻轻擀薄，以能透出紫薯馅为准，不要太用力以免压破饼皮。

11、小火烙至一面上色翻过来，直到两面呈现焦黄色、饼皮涨鼓出锅即可。

13、一款做法简单、营养十足的无油紫薯馅软饼就做好了。