小炒青椒

1、我用的是这种高安尖椒，洗净；

2、横切成小丁；

3、准备好豆豉和蒜末；

4、炒锅放适量菜籽油（传统做法用油量比较多），烧至五成热，下豆豉和蒜末炒香；

5、倒入尖椒，炒匀；

6、放老抽和盐，炒匀；

7、至青椒变软、变蔫，放鸡精和少许香油，炒匀即可；