香菇炖鸡翅的做法

1、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。

2、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。

3、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。

4、开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。

5、放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。

6、大火收汁儿即可。