辣椒炒茄子的步骤

1、备茄子，辣椒，蒜瓣。

2、茄子切片，辣椒切丝，蒜拍成米粒。

3、切好的茄子用清水洗两遍去涩味，沥水。

4、烧油下入蒜米，辣椒炒香，

5、再倒进茄子炒匀，

6、翻炒片刻，待茄子炒软加盐入味，

7、翻炒均匀，炒熟。

8、淋上生抽，撒上鸡精即可

9、装盘上桌