1、将猪肉洗净切成薄片放进容器中，加入腌肉所需的调味料。
2、抓拌均匀后放到一旁，腌制10-15分钟使之嫩滑入味儿。
3、杏鲍菇洗净后切成滚刀块，洋葱同样切成块状。
4、锅中烧开水，放入杏鲍菇焯烫变软立刻捞出，过凉水沥干水分备用。
5、锅中倒适量食用油烧热，放入腌制好的肉片翻炒至变色断生盛出。
6、就着锅中底油放入洋葱炒出香味，接着再把杏鲍菇放进去改大火翻炒均匀，调入一汤匙生抽和蚝油翻炒上色，咸度可以了，所以无需放盐。
7、然后将炒好的肉片倒回锅中，混合翻炒均匀。
8、最后撒入孜然粒，翻炒均匀关火即可。
