虾球菜花的做法

1、把菜花掰成小朵，用淡盐水浸泡洗净

2、胡萝卜去皮洗净后切块

3、虾仁洗净，靠背部片一刀，剔除黑色的虾线，上浆飞水后即成虾球

4、将虾仁加水淀粉轻轻抓匀上浆

5、锅烧开水，放入菜花、胡萝卜焯制断生

6、过冷水后，捞出备用

7、把上浆的虾仁飞水后即成虾球，捞出备用

8、热油，放入葱姜炒香

9、放入菜花、胡萝卜翻炒均匀

10、放入虾球，快速翻炒

11、加盐调味后，淋入水淀粉勾薄芡

12、翻炒均匀，芡汁糊化后即可关火

13、出锅装盘，即可上桌品味