家常菜-香煎福寿鱼

1、将鱼切开，切成几份。鱼腹中有黑色膜用刀刮除（黑膜会使鱼有苦涩的味道）。

2、洗好鱼肉，沥干水。将盐抹在鱼身（不要太多）这样煎鱼时不会让鱼粘锅。

3、在锅里倒上适量的食用油，油热后将鱼块依次放在锅中。鱼的两面煎至微金黄色。

4、将生姜与葱白放在鱼肉上，后倒好料酒3勺。用中火，盖上锅盖。3分钟后将紫苏、香菜和葱放在鱼肉上。再盖上盖3分钟后可出锅。