1、将米淘洗好后加水煮成粥，不可太稀，也不可太稠；
2、煮好的粥趁热加入酒曲，一小袋足够
3、夏天的话将其自然放置一个晚上（冬天则要采取保温措施，时间也要久一些），待其待其发酵，打开时如果闻见一股淡淡的酒香，且粥已成为糊状时，加入酵母一小袋，放置半天（冬天所需时间更久），待其完全发酵成乳白色时即可。（注意：夏天一定要把握好温度和时间，否则很容易在完全发酵之前就馊掉了。）
4、取白色过滤布，漏斗，酒瓶，漏斗放置酒瓶之上滤布铺在漏斗里面，将发酵好的米酒缓慢倒入漏斗之中，倒完后，待其液体流入酒瓶之中，可用手挤压，直至基本挤干。
5、将酒瓶盖好，在冰箱冷藏之中放置一宿，第二点即可饮用。
