毛豆玉米爆肉丁的做法

1、把毛豆粒起出来，放到水里用手把毛豆的表面薄膜搓出来，然后捞起来沥干水分。

2、玉米要选择嫩甜的，把玉米粒起出来备用。

3、瘦肉切成小丁，加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制十几分钟。

4、热锅下油，放蒜米进去爆香，肉丁下锅，翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

5、放毛豆进去，翻炒至毛豆焦黄色。

6、然后混合翻炒一下，再下玉米进去，加适量的盐。

7、爆炒30秒左右就可以出锅了。【玉米非常容易熟，所以不适宜炒太长时间，玉米炒久会变硬】