1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入煮熟后解冻的猪蹄块在锅中翻炒，注意冻品下入油锅，防止被油溅到最好带上面罩和围裙
2、再下入切好的洋葱和猪蹄块一起翻炒出香味，下入去皮厚洗净切成块的冬瓜
3、用炒勺翻炒冬瓜，让冬瓜在锅中受热均匀，让冬瓜充分吸收锅内的葱油香味
4、加入调味品酱油，对菜品进行提鲜调味，用炒勺翻炒，让酱油均匀分布在锅中
5、翻炒均匀上色后，加入清水开始炖煮，加入的水位达到菜品的高度即可
6、炖至汤汁收干一半后，加入调味品盐，对菜品进行底味的调制，并用炒勺翻拌均匀
7、炖至入味后，即可装入锅仔盆中，上桌点火即可食用
