1、备料:食材先洗净。1.蘑菇:切片。2.豌豆:撕除豆荚的边缘与蒂头处的筋膜纤维。3.玉米笋:中间切斜刀，一分为二。4.红辣椒:切斜刀小段。5.姜:先切薄片再切丝。
2、起锅注入2000cc的水，转大火煮至沸腾，放入玉授炬块翎米笋.豌豆.蘑菇汆烫，轻柔搅拌待水沸腾。(若是用荷兰豆取代豌豆，需等待汆烫玉米笋.蘑菇热水再沸腾之后再放入，10秒钟即捞起，以免过熟软烂影响口感。)
3、煮至沸腾，捞起，关火。
4、冲冷水至常温，沥干备用。
5、起一炒锅，转大火热锅热油，放入姜丝.红辣椒拌炒至变色，放入蘑菇.豌豆.玉米笋拌炒5秒钟。
6、放入1匙鲜味炒手，拌炒均匀即可起锅。
7、完成，盛盘。
