鱼香炒蛋的制作方法

1、鸡蛋打散后入油锅中，待凝固后划散即可盛出。注意别把它炒得太碎，只要凝固就可以了，别炒老了。

2、胡萝卜、青椒都切成细丝。葱姜蒜也准备好。

3、提前将淀粉，酱油、蚝油、米醋 糖，加入适量的水调匀备用。

4、利用锅中的底油，炒香豆瓣酱，然后加入葱姜蒜炒香。

5、然后先加入胡萝卜略炒，再加入青椒略炒。

6、加入提前炒好的鸡蛋炒匀。

7、倒入之前调好的鱼香酱汁。

8、大火快速翻炒浓稠即可出锅。