1、一块鸡脯肉冲中间分开，可以分成三块或者两块，这样更容易入味。切好的鸡脯肉用刀背在上面砸砸，使肉松软。接着倒入一勺料酒、半勺白砂糖、适量盐、少许南德、1勺黑胡椒粉、1勺孜然粉搅拌均匀腌制半个小时以上。喜欢吃辣椒的可以加点辣椒粉一起腌。
2、准备一个鸡蛋打入小碗中搅拌均匀，一个干盘子中倒入适量的面包糠，一个盘子中倒入适量的淀粉。把腌好的鸡肉先放入淀粉中均匀的粘上淀粉，接着放入蛋液中裹上蛋液，最后放入面包康中粘上面包糠。
3、炒锅内多加一些油，油温升起后把裹好面包糠的鸡排放入油锅内炸，炸至两面金黄就炸好了。捞出控油，切成小块，加点番茄酱就可以吃了。当然，因为自己调的口味很简单，不希望吃太多调料。想要口感更好建议直接放入炸鸡料。
