1、 放到可以浸过面饼的水中一起煮，煮到水烧开，用筷子将面饼搅散。关火等一分钟后捞出，放到备好的凉开水中（过冷河）。冷却后捞出沥干备用。
2、 鸡蛋煎成荷包蛋样，这只是大碗面的一份配菜。记得煎时加点盐。
3、 青瓜去皮，切成颗粒状。备用。 生葱洗净，切碎
4、 热锅，放少量油。翻炒一下青瓜粒，目的只是去掉其涩味，所以快速炒一下就好了。
5、 放入沥干的面条和青瓜一起翻炒，只要略为翻转匀均就行了；加入生抽和其它合适家人的味料。因为面条已煮熟，所以撒上葱花就可以出锅了。这里不要放过多的油。
6、 配菜是最后加上去的，除去鸡蛋，还有什么想吃的就加上去即可。看图，那可是名符其实的大碗面呀！
