1、不少人出于健康的考虑而选择吃素。但吃素却并非一些人以为只吃淀粉类和蔬果那么简单，如果不注意搭配，很容易造成营养不良甚至贫血。下面我们就来看看吃素的人怎么防止贫血。
2、由于日澌迳屉铁元素在合成血红蛋白的过程中起着重要的作用，因此要预防贫血，首先要保证铁元素的摄入。对素食主义者而言，要有效补铁，应该多吃粗粮和智柝牯寒坚果，并与水果蔬菜同时摄入。水果蔬菜中的维生素C可以促进对粗粮和坚果中铁的吸收。
3、维生素B12也是造血原料之一，缺乏时会导致更加严重的贫血，此元素基本只存在与动物性食物当中，建议素食主义者多吃一些奶类和蛋类。
