我的最爱——小炒鸡杂

1、先将杭椒洗净切段（菜场买的2.5元一大堆，不过买的太辣了）

2、准备好生姜大蒜待用（不用太多，看个人）

3、将买来的鸡胗（只需要5元钱的就可以，是不是很便宜呀）先用水过一下，不要煮太久，不然会没有嚼劲，当然如果喜欢是软的不喜欢有嚼劲的可以多煮一下

4、热锅倒油烧热讲生姜大蒜倒入锅中炒香，再倒入切好的杭椒，煸一下，杭椒的辣味香味都飘出来了（虽然开了油烟机，还是辣的够呛啊）

5、中途倒入鸡胗大火爆炒几下，加入适量盐，生抽和料酒（根据个人口味酌情加料），在爆炒几下，出锅