1、如果你买鹰嘴豆罐头，请跳过这两步。鹰嘴豆浸泡一夜。
2、在水里煮25分钟。转中低热炖。移除。
3、洋葱切小丁，番茄红椒杏鲍菇切丁，胡萝卜切片，大蒜切成末。
4、锅内放入大蒜和洋葱一起煸炒，中小火炒两分钟，直至变色。
5、加入鹰嘴豆，甜椒，杏鲍菇，西红柿和胡萝卜。搅拌均匀，翻炒2-3分钟。
6、加入欧芹，罗勒，牛至，月桂叶，黑胡椒和番茄酱。搅拌均匀。
7、加两杯水搅拌。盖上盖子，炖30分钟。用盐充分搅拌（鹰嘴豆罐头里有足够的盐，不需要添加），让它炖5分钟左右，然后出锅。
8、可依据个人口味加些香菜或芹菜
