1、准备好原材料；
3、将韭黄杆和叶子分开，分别切段；
5、留2-3只虾只剥去身体部分的壳，留完整的头部和尾巴，最后装饰用；剩下的都剥成虾仁，然后用葡萄酒和黑胡椒腌制15分钟左右；
7、虽然是起源于西班牙的海鲜饭，但到了中国必须用最好的五常大米！麦德龙自有品牌METRO Chef五常大米，打开包装袋一股清香，抓过大米手上也很干净；
9、炒到大米透明，倒入白葡萄酒，炒至酒精散发后，倒入煮开的高汤，没过米饭，大火烧开，然后盖上盖子焖煮至汤汁吸收；（高汤最好用鸡汤，觉得麻烦也可以用浓汤宝更快手
11、这样重复3次，至米饭将汤汁全部吸收，没有硬心，基础的炖饭就做好了，放在一边待用；
13、放入彩椒丝和韭黄叶炒出香味；
15、在焖饭的同时，另起油锅，将完整的几只虾煎熟，撒上适量盐和黑胡椒调味；
