1、菠菜取菜叶部分洗净后用料理机打成汁备用（我用的是100克菠菜叶加10ml水搅打后过滤出70g的菠菜汁）
2、备齐各项食材
3、将蛋黄和蛋清分离出来，然后将蛋清放入冰箱冷藏，用的时候再拿出来（装蛋清的盆必须是无水无油的！）
4、取一个干净的盆，盆中倒入玉米油
5、接着倒入菠菜汁
6、加入0.5g盐
7、用蛋抽充分搅拌至混合均匀，看不到油点的状态
8、90g低筋面粉不用过筛，直接倒入盆中
9、用橡皮刮刀拌匀至无干粉状态
10、加入5颗蛋黄
11、用刮刀翻拌至蛋黄与面糊充分融合，面糊呈浓稠顺滑状态
12、看图吧，大概是这个样子的，顺滑无疙瘩，蛋黄面糊就做好了，放一旁待用
13、开始打发蛋白，从冰箱取出冷藏的蛋白，一次性加入30g细砂糖和柠檬汁
14、用电动打蛋器打发至干性发泡，即打蛋头从蛋白霜中拉起，呈直立不倒的小尖角状态
15、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
16、再取1/3蛋白霜加入蛋黄糊盆中，翻拌均匀
17、将蛋黄糊倒回到剩下的1/3蛋白霜盆中
18、将面糊彻底快速翻拌均匀
19、做好的蛋糕糊倒入模具中，装七分满即可，并将模具中的面糊稍稍抹平，然后提起模具在桌上轻磕几下，震出气泡
20、烤箱提前10分钟预热好，将模具放入烤箱中下层，150度烤50分钟
21、烤好出炉磕一下模具震出气泡，立即倒扣放凉
22、彻底放凉后即可脱模，看看烤好的样子
23、完美脱模
24、成品图
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
30、成品图
