如何做人参炖鸡

把鸡肉剁成小块，清洗干净的人参切小块，天麻也切碎，起锅烧水，把鸡肉倒下去焯水，倒入白酒，焯几分钟捞出备用，砂锅倒入清水，放入鸡肉，放入天麻、人参和红枣，加入盐调味，小火炖2个小时即可。