如何做家常烧黄鱼

1、将收拾好的黄鱼洗净，控净水。

2、煎锅注少许油，将鱼依次放入，小火，两面煎黄，煎好一面再煎另一面（在油里撒少许盐可以防止油往外溅）。

3、将炒锅注油烧热，下入葱、姜、蒜、八角和桂皮爆香，下入煎好的鱼，倒少许料酒烹一下去除腥味，再倒入生抽（如果想颜色深些，可倒入少许老抽），调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好，转小火焖至汤汁变浓，出锅前调少许鸡粉即可。