麻辣小龙虾的做法

1、首先把小龙虾洗干净，然后剪头去虾线，中火在油锅中炸至变色。

2、捞出后再用大火复炸一遍，锅烧油放葱段，姜片，花椒干，辣椒，豆瓣酱，香叶，八角草果，桂皮，小茴香，最后再加一块火锅底料。

3、翻炒爆出香气之后，把小龙虾下锅加入料酒，生抽，一罐啤酒，撒上盐，鸡精，白糖，小火慢炖五分钟，大火收汁就完成了。