蒸筋饼的做法

1、面粉备好，里面放一点盐拌匀。用筷子把面粉一分为二，两部分开水烫一半，冷水和另一半，都成絮状，然后在混合一起。很多人用诹鬃蛭镲面粉和水的比例是2:1，我觉得那样有点硬，今天我特意称量了一下，我400克的面粉用的是将近250克的水，开水用了100克，其余是温水

3、取出面团简单揉几下，就搓成长条切剂子。大小自定，我切的不是很大，有两个饺子剂子那样的大小

5、取一张面饼刷油，在放入另一张面饼

7、在擀成大饼状态，从中间向四边擀