蒜蓉辣椒酱的正宗做法

1、将辣椒洗干净，晾干水分。

2、去掉辣椒蒂，避免做出来的辣酱有一些草一样的东西，影响口感。

3、将蒜剥皮，姜洗干净，晾干备用。

4、将蒜和老姜一起切碎。

5、将辣椒切蒜。

6、将辣椒放入破壁机里打碎。

7、然后将打碎的辣椒和老姜大蒜混合，加入适量的盐、白糖、白醋、白酒。

8、搅拌均匀，就可以装瓶了。