百合莲子炒牛肉的做法详细介绍

1、牛肉洗净切片，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀，腌制2分钟；

2、锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的牛肉放入锅中，快速过油；

3、放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅；

4、另在锅中倒入适量植物油，将葱（切段）、姜（切片）爆香；

5、放入莲子、新鲜百合一起拌炒，再加入高汤；

6、将炒好的牛肉倒入拌匀，用味精调味后即可。