杂酱的做法

1、煸炒肉末

锅热倒油，倒入剁好的肉末，将油脂炒出后，倒入姜末，葱末，继续煸炒。

2、加入酱料

炒出葱香味，倒入黄酒，加入甜面酱四大勺，黄豆酱两大勺，小火煸炒。

3、加入辅料熬制

倒入香菇粒，翻炒均匀，加入适量开水，加入蚝油，白糖，鸡精，老抽，中火熬制，熬至汤汁浓稠后，加入食盐即可。