怎么做家常菜 鱼香肉丝

1、葱姜蒜切碎，干辣椒切成两半备用

2、猪肉，木耳，玉兰片，青椒切成丝备用。(肉丝用盐，料酒，淀粉腌制10分钟）（木耳用温水泡发）

3、配料：盐1小勺，白糖3勺，米醋4勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，郫县豆瓣酱2勺，干辣椒调成汁备用。

4、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散，加入蒜末、姜末炒香。

5、加木耳丝、玉兰丝，青椒翻炒几下。

6、倒入调料汁和葱花炒匀即可。（调料汁味道如果不足可适量增加调料）（或可以用水和淀粉配些湿淀粉加入菜里面增加浓稠度）