1、把鸭清洗干净，然后把所有的配料灌入鸭的体内腌制10~20小时，中途必须要把鸭体内的配料翻动几次入味。
2、烤盘内铺锡纸，置于烤箱底层，烤箱180度预热10分钟，腌好的鸭子表皮涂上少量的食用油，然后放在烤炉中层使用上下火烤制5分钟。
3、鸭皮烤干爽后，继续在表皮均匀刷上一层蜂蜜和醋的混合物，继续烤制20~30分钟。
4、看到鸭皮变成黄色，用锡纸把鸭腿和鸭翅膀包裹，上下火继续烤制，中间多次刷蜂蜜醋汁。
5、整个烤制过程大约50分钟，然后去掉锡纸，用上火烤5~10分钟后取出。
6、脆皮烤鸭成盘了，注意重要的环节来了，事先准备把几片蒜头捣碎加上适量老陈醋搅拌均匀，趁热用刷子涂抹在烤好的鸭子表层，然后用柴火烧制5分钟，去除表层水即可完成！
