不会上火。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，热量极低且富含水份，具有利水、化湿、清热、消肿的功效，所以吃多冬瓜不会导致上火。
另外，《神农本草经》中记载冬瓜“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。据现代医学研究，冬瓜有减肥物质，这就是葫芦巴碱和丙醇二酸。前者对人体新陈代谢有独特作用。后者可以有效地阻止糖类转化成脂肪，从而达到减肥轻身作用。
而且，冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾虚、浮肿病等患者食后，可达到消肿而不伤正气的作用。西医认为，冬瓜中膳食纤维含量很高，有助于刺激胃肠道蠕动。
扩展资料：
冬瓜食用禁忌：
1、冬瓜性寒，脾胃虚寒、肾虚者、生理期和寒性痛经者不宜多吃。
2、冬瓜不宜与红小豆同食。因为冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜忌醋。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
4、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
参考资料来源：人民网—冬瓜祛油祛火 肾虚者不宜多吃
参考资料来源：人民网—夏季必吃三种当家菜：冬瓜VS黄瓜VS丝瓜
参考资料来源：百度百科—冬瓜
