1、将糯米淘洗干净，用凉水浸泡6一7小时，控净水后碾成 面。将白芸豆淘洗干净，放人锅内煮七八成熟取出，晾 凉，与糯米面一起拌匀;小枣洗净，蒸透取出备用。
2、将底带眼的木盆(铝或瓦制)置沸水锅上，盆与锅的接 合处要围严，不能漏汽，盆底密铺一层小枣，以不露底为 准，然后取糯米面平铺在小枣上，盖上盆盖，用旺火蒸30 分钟即可。将剩余的小枣和播米面按上述方法分别平铺 在已蒸熟的盆糕上面，再蒸30分钟。当手按糕面觉得有 弹性时，在_L面淋洒凉水，盖上湿布再蒸30分钟即熟。 如果手按糕面觉得无弹性，可用筷子在糕面上斜着扎些 小孔，使其”汽后再蒸。
3、熟后，揭盖，把盆糕翻扣在湿案板上，再垫湿布按实按 平，用手按成大块，状似刀架马肉块，把桂花酱抹在小枣 上，再切成小块，撤上白糖，趁热食用。
