咸鸭蛋南瓜汤的做法

1、准备食材：咸鸭蛋、嫩南瓜。

2、将咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分离出来分别放入两个碗中。

3、将嫩南瓜洗净，陶掉籽，切成5厘米左右等宽的块，再将每块切成2厘米左右厚的块。

4、炒锅中放入食用油，油热后放入嫩南瓜翻炒1至2分钟，关火。

5、将炒好的嫩南瓜铲进汤锅中，加入适量的水（一般2人加400毫升左右的水），放入蛋黄，开火，盖上，煮6至8分钟左右，嫩南瓜就𤆵了。

6、转小火，将咸蛋白倒入锅中，不要搅拌，也不要盖锅盖，继续煮1至2分钟，关火。

7、将煮好的汤盛入碗中，就可以享用了。