怎么做独门绝技--鬼城麻辣鸡?

1、首先，拿一只稍大的碗，把一片姜，一瓣蒜剁碎，用少许凉开水浸泡一小时。将1升凉开水提前冷藏起来。

3、取一只大碗，倒入冰水，将鸡腿捞出来放入冰水中。如果不够冰，那就加冰块，冷热相激，可以使鸡皮脆爽，鸡肉嫩滑。鸡汤留着备用。

5、加入一大勺鸡汤，搅匀。最后加入8汤勺辣椒油，拌匀。