酸奶蛋糕（无油版）

1、分离蛋黄蛋清，蛋黄加酸奶，搅拌均匀

2、筛入低粉和玉米淀粉的混合物，翻拌均匀

3、打发蛋清至湿性发泡

4、将打发好的蛋清，取三分之一放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀。倒入模具中，震出气泡。

5、烤箱预热，水浴法120度，100分钟。因为我用的是学厨家的不沾活扣模，所以下面包了锡纸。

6、烤好后不要立即取出，闷至室温再取出脱模