香辣大闸蟹的做法

1、挑选合适数量，一人一只最好

2、放入盆中清洗

3、拆洗，用牙刷把大闸蟹的腿，肚子周围的所有壳洗干净。大闸蟹很脏

4、拆开后的蟹黄

5、全部清洗拆卸完毕

6、用油把大闸蟹炒熟爆香

7、油热后，依次加入蒜末。葱白。姜片。干辣椒。豆瓣酱爆香将大闸蟹放进去翻炒，稍后加入料酒钱砀渝测（多少看个人口味），生抽焖制。等料酒烧干后品尝看咸淡要不要再次加入盐，把葱青洒进锅里翻炒两下就可以出锅了。