酱猪蹄的做法步骤

1、将所有材料备齐

2、将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行川烫，5分钟后取出沥干备用

3、锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱姜蒜以及各种香料煸炒至出香

4、下猪蹄并同时烹入料酒

5、加入生抽和老抽

6、用木铲翻动猪蹄，使之均匀上色

7、倒入开水，水的高度要没过猪蹄，然后加白糖

8、大火烧开后盖上锅盖，转小火炖煮2个半小时左右

9、最后开盖调入冰糖和盐，搅拌均匀，继续加盖炖煮至冰糖融化，汁水收浓即可出锅