泰式空心菜制作

1、空心菜去掉老的杆，揪掉叶子，尽量少的留一些嫩叶，主要是下半部分的叶子，杆子折成差不多长短的尺寸，盐水泡一下，洗干净，就泡在水里，一直到要炒的时候捞出

2、蒜粒可以多一些，姜切末，小米辣切圈，葱切片（注意：其它可以少，但是蒜粒一定要多）

3、油要多点，比平时多些，热锅热油，下入葱姜蒜小米辣爆香，从水中捞出空心菜稍微控下水，倒入炒锅，大火快手炒，只要空心菜变软就立马关火，大概一两分钟吧，放入盐，鸡精，蚝油适量余温翻炒均匀，装盘出锅