怎么做梅干菜扣肉

1、将提前泡好半天的梅干菜沥干水分切碎。

2、将五花肉放入锅中大火煮开转小火煮30分钟捞出放入凉水。

3、将冷水和老抽按照2：1调制酱汁均匀抹在猪肉上腌制。

4、将腌制好的猪肉放入油锅中炸至虎皮状。

5、捞出放入凉水中浸泡至皮软。

6、将猪肉切成大后片放入盘中。

7、将葱姜，八角，干辣椒炒香后放入梅干菜，老抽翻炒均匀。

8、再加入水，加入盐，糖，味精煮至30分钟。

9、将猪肉放入锅中翻炒均匀，大火煮开转小火煮45分钟。

10、将熬制好的梅干菜放入碗中，将猪肉摆在梅干菜上，在将碗扣在盘子中即可。