如何做出美味的酱爆鸡翅

1、1，鸡翅洗净，用刀把鸡翅划开，加入盐，胡椒粉，料酒，部分姜末蒜末腌制鸡翅，腌制二十分钟左右。

2、2，热锅热油，下鸡翅煎至表面微焦，

3、3，将干料辅料倒入锅中与鸡翅一起煎出香气

4、4，放入冷水没过鸡翅，小火煮，加入酱料（依个人口味添加，黄豆酱，豆瓣酱等皆可） 冰糖，生抽，老抽，料酒煮开，期间撇去浮沫，并间歇搅拌

5、汤汁烧至剩余四分之一左右时加入淀粉水勾芡，最后收紧汤汁，出锅