如何做豆豉蒸鱼

1、将新鲜鲈鱼去肚去鳞，洗净备用，香葱切段，生姜切丝。

2、接着用利刀沿鱼背部割开一条深口子，以便蒸熟，并在鱼身上打上花刀以便入味。

3、取盐1/4小匙，料酒1小匙，涂抹在鱼身上，腌制10分钟。

4、用汤匙挖两匙风味豆豉（连红油一起）平铺在鱼表面。

5、再在鱼表面铺上葱段，姜丝，在鱼盘边上淋少许生抽。

6、蒸锅内烧开水，放上鱼盘，加锅盖大火盖8-10分钟。取出鱼盘丢弃表面的姜，葱段即可上菜。