怎样做美味红烧肉

1、五花肉洗净，切成方块状。

2、葱切成小段，姜切成薄片。

3、锅里放水烧开，下入切好的五花肉，煮5分钟滤出备用。

4、开火热锅，放入油滑锅。

5、加入糖，调小火，不断搅拌。

6、待糖液由翻大泡变成翻小泡，直至小泡也慢慢消失，糖液变成深红色时，倒入五花肉迅速翻炒上色。

7、加入足量水（没过肉的），放入葱、姜、八角、香叶、酱油烧开。

8、将火调小，盖上锅盖慢慢焖炖1小时，大火收汁，放入盐调味起锅。