1、首先学会从酒瓶上寻找信息。如下图。
另外，分类主要有：干型Dry,半干型Semi Dry,半甜型Semi-Sweet,甜型Sweet.
喜欢甜味酒的不建议选干型酒。
2、选择葡萄品种。
选择的原料——葡萄不同，口味也有差异。常见的红酒葡萄原料有赤霞珠和黑比诺。各人根据自己的口味选择。对于一般人而言年份和产地可忽略。
3、持杯与醒酒。
持杯时手不要接触杯子底部的液体，因其对温度较敏感，手的温度会影响口感。
就打开后要先醒酒，使其与空气充分接触。摇一摇看挂壁情况。
4、选择杯具。
波尔多杯（郁金香杯）：干酒适用，能更好的聚拢香味。
香槟杯：起泡酒适用，能更好的欣赏气泡，也可以降低酒的SO2味。
5、酒塞与储存。
开瓶时不要穿透木塞，否则渣渣可能会落进瓶内。一次没喝完用塞子塞紧避光保存。
侍酒温度如下图。
6、配餐。
甜点配甜酒，红酒搭咸肉。
清淡又油腻，首选白葡萄。
开胃喝起泡，独品饮甜白。
